Hoe maak ik thuis zwarte knoflook?

Hoe maak ik thuis zwarte knoflook?

 

Kies voor knoflook: Zoek naar paars - huid, single - hoofd knoflook op de ochtendmarkt. Ze moeten stevig aanvoelen, ruiken aangenaam en een droge, schimmel - gratis huid hebben.

Thuiskomen: Peel de buitenste laag vuile huid af. Niet wassen; Veeg gewoon af met schoon keukenpapier.

Gereedschap: een elektrische rijstkoker is het gemakkelijkst, maar een yoghurtmaker of oven zal ook werken, zolang het kan worden ingesteld om lang "warm te blijven".

Regel de knoflook: plaats twee eetstokjes op de bodem van de pot en dek vervolgens af met twee lagen keukenpapier om vocht te absorberen. Regel de knoflookteentjes en laat gaten tussen hen achter.

Fermentatie: dek af met een deksel, druk op "Keep warm" en laat twee weken onbedekt blijven. Voor een zachtere, meer glutineuze knoflook sudderen een volledige twintig dagen.

Het verwijderen van de knoflook: spreid de knoflook na het uitschakelen van het vermogen op een bamboezeef en lucht droog in een koele, well - geventileerde plaats gedurende twee dagen om elk vocht uit te drogen.

OpslagZwart knoflookpoeder: Bewaar in een glazen pot in de frisse - van de koelkast van de koelkast om zes maanden en in de vriezer tot een jaar te houden.

 

Wordt zwarte knoflook op natuurlijke wijze gekweekt?

 

Nee. Zwarte knoflook is niet de "zwarte variëteit" die in het veld is gekweekt. In plaats daarvan is het witte knoflook die is "sudderde" in een omgeving van ongeveer 60 graden en 80% vochtigheid. De hoge temperatuur en vochtigheid zorgen ervoor dat de suikers en aminozuren in de knoflook geleidelijk bruin worden, zijn kleur donkerder maken, zijn smaak zoemen en de voedingswaarde verhogen. Dit hele proces is kunstmatig gecontroleerd en heeft niets te maken met natuurlijke teelt.

 

Wie moet zwarte knoflook vermijden?

 

Mensen met lage bloeddruk: zwarte knoflook verwijdt bloedvaten en het consumeren op een lege maag kan duizeligheid veroorzaken.

Voor en na de operatie: knoflook kan de bloedstolling beïnvloeden, dus artsen raden over het algemeen aan om het twee weken van tevoren te stoppen. Tijdens een maagzweeraanval: hoewel de irritatie minimaal is, zullen de glycatieproducten nog steeds maagzuur stimuleren, waardoor maagpijn verslechtert.
Kinderen jonger dan twee jaar: hun darmflora is jong, dus vermijd het gebruik van gefermenteerde knoflook als snack.

 

Wat is de traditionele methode voor het bereiden van zwarte knoflook?

 

In de dagen voor constante temperatuurapparatuur gebruikten zwarte knoflookproductiecentra zoals Jinxiang, Shandong en Cheongsong County, Zuid -Korea, de methode "Clay Pot + Cellar":

Plaats hele hoofden van gedroogde knoflook in een kleipot en sluit de pot stevig af met een vochtige doek.

Plaats de pot in een kelder, waar geothermische warmte en nat rietje een temperatuur van 55-65 graden behouden en een vochtigheid van ongeveer 75%.

Controleer elke zeven dagen, haal na 60-120 dagen uit de pot en vervolgens Sun - Droog gedurende twee dagen.

Hoewel deze methode niet praktisch was (met een hoog faalpercentage), legde het de basis voor de temperatuur- en vochtigheidsnormen voor moderne zwarte knoflookproductie.

 

Waar kan ik zwart knoflookpoeder kopen?

 

Als u zwart knoflookpoeder rechtstreeks wilt kopen, neem dan contact op met Shaanxi Sosther Biotechnology. Gespecialiseerd in plantenextracten, bieden we aangepaste zwarte knoflookpoeders in specificaties variërend van 10: 1 tot 0,3% - 3% SAC. U kunt ook een COA-, MSDS- en externe pesticidenresten en zware metaalrapporten aanvragen.
E -mail:info@sostherbusa.com